“COULEURS, ODEURS ET SAVEURS.”

27€ -1 PLAT AU CHOIX, FROMAGE, DESSERT.

37€-2PLATS AU CHOIX,FROMAGE,DESSERT.

47€-3PLATS AU CHOIX,FROMAGE,DESSERT.

Les entrées

-Le fois gras , servi mi cuit, gelée et shoot noix de coco.

-L'oeuf, brouillé aux champignons du moment.

-Le Macaron, purée d'avocat légerement épicée,

   pousse de roquette.

-Nage d'écrevisses, servi en deux textures " comme une île flottante".

Les suites

-La poitrine de canette, pomme en l'air et pomme par terre.

-Les St Jaques rôties, "rissotto" de boulgour crémeux.

-Le filet de dorade royale, légumes du marché cuisinés à l'huile d'olive.

-Le poupeton d'agneau des alpilles,  

        rattes du Touquet cuisinés à l'ail confit comme dans mon enfance.

-Dos de sandre cuit a l’unilatéralle.

-Les ravioles du Royan, a la crème et quelques légumes.

Les douceurs

-Le biscuit au chocolat coulant juste tiède.

-Le nougat glacé façon Omellete norvegienne.

-Douceur ananas poire caramel.

_Le citron glacé, pqûre des pères chartreux