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Mise en bouche
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Crème de haricots Tarbais glacées, concassée de tomate confite, olives noires
ou
Verrine de crème d'avocat mousseuse au saumon fumé,
citron-ketchup et sablé au parmesan
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Cabillaud cuit en basse température, compote de fenouil au pastis et
bouillon à l'anis étoilé
ou
Bavette de boeuf saignante, pesto à la roquette, frite de polenta et tomates confites
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Fromages blanc à la crème ou assiette de fromages secs sélectionnés par nos soins
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Mousse de pèche blanche et poêlée de pèche jaune, sorbet pèche de vigne à la verveine
ou
Soupe de fraise et pastèque au vinaigre de framboise, melon poêlé et sorbet citron-thym
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Auberge du Fouron 
