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Auberge du Fouron - Menu Capucine
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Menu Capucine | 26,00 Euros :

plat Fouron plat_fouron

Le pain servi est fait tous les jours par nos soins.
Dans tous nos menus, le poisson est susceptible de varier selon l’arrivage.

Mise en bouche



Œuf cuit à 65°, pleurotes au vinaigre, jambon cru Noir de Bigorre et panais mousseux

ou

Crème de topinambours au laurier, gésiers de canard confits et fumés



Pavé de vivaneau rôti à la citronnelle, lentilles vertes du Puys crémeuses

ou

Souris d'agneau confite au miel et romarin, purée de pomme de terre à l'ail


Fromages blanc à la crème ou assiette de

fromages secs sélection par nos soins

 

Mousseux chocolat tanarïva poire et brownies, caramel poire au beurre salé et

glace rhum brun

ou

Gratin de fruits frais et sabayon à la menthe


 



 

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