Mise en bouche

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Eventail de foie gras mi-cuit au genièvre, marmelade de cynorhdons, roquette,
yaourt liégeois de foie gras à la noix de coco
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Marbré de filet de bœuf et foie gras poêlé, quenelles de céleri confit,
vinaigrette à l’huile de noix
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La ronde du berger
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Dessert