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Mise en bouche
ENTREE 10,00 €uros
Queues de crevettes snakées sur une purée glacée de petitss pois à l'amande, giroles en condiment
ou
Variation autour de la courgette:
"tartare au vinaigre de citron, gaspacho à l'épazote et mousse de chèvre, paco thym"
PLAT 16,00 €uros
Poisson selon le marché, coulis de poivron rouge au basilic, quinoa au curcuma, pourpier sauvage
ou
Croustillant de cuisse de canard confite,
mijoté d'aubergine et marmelade de chou rouge aux pruneaux
FROMAGE 7,00 €uros
Plateau de fromages frais et affinés
Fromage blanc et ses accompagnements
DESSERT 7,50 €uros
Praliné feuilleté et chocolat équatorial épicé, crème brûlée à la verveine
et sa poêlée de griottes
ou
Mousse de pèche blanche et poêlée de pèche jaune, sorbet pèche de vigne à la verveine
ou
Soupe de fraise et pastèque au vinaigre de framboise, melon poêlé et sorbet citron-thym
ou
Brioche perdue et poêlée de fruit de saison et glace au romarin
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