Mise en bouche

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ENTRÉE 11 euros

Tartare de courgettes à la feuille de  périlla et citron vert, queues de crevettes justes poêlées
 et fleurs de bourrache , vinaigrette de betteraves
ou
Eventail de foie gras mi-cuit au genièvre, marmelade de cynorhdons, roquette,
yaourt liégeois de foie gras à la noix de coco

ou
Gravelax de saumon, infusion prise de crevettes grises au gingembre,
céleri rave à l'huile de curry et une feuille de rau ram
ou
Mille feuilles de poivrons et crémeux de fromage de chèvre, tartine de sobrasada,
pourpier sauvage poêlé
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PLAT 17 euros

Pavé de filet de sandre, crémeux d’épeautre bio des Baronnies comme un risotto,
coulis de tomates à l‘huile d’olive et anis étoilé
ou
Filets de merlan pochés au beurre salé, petits pois en trois façons
(en graines à l'huile de noisettes, en purée à la melisse, les cosses à boire à l'huile d'olives de Nyons)
ou
Brochettes de ris d'agneau panés au pain grillé, jus au moka,
purée de patates douces à l'huile d'argan et roquette
ou
Canette surprise :
 boulgour, olives noires et agastache, le tout dans une feuille de vigne
servie dans un bouillon de canard à la nigelle

 ou
Marbré de filet de bœuf et foie gras poêlé, quenelles de céleri confit,
vinaigrette à l’huile de noix

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FROMAGES

Plateau de fromages frais et affinés de chez Christian Davous fromager à CREMIEUX | 7 euros
ou
Fromage blanc à la crème | 5.5 euros
ou
Chèvre chaud au paprika sur une tranche de pain grillé en verdure | 5.5 €
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DESSERT
(Nous vous invitons à choisir vos desserts en début de repas)